【霜月の炊物】

秋野菜のひろうす

くずした豆腐に長芋や卵でつなぎ
秋野菜いろいろ混ぜ込んで丸め
油で揚げた「がんもどき」です

がんもどきは
江戸時代に考案された精進料理で
もともと材料は豆腐ではなく蒟蒻で
味が雁（ガン）の肉に似ているから
そう呼ばれるようになったようです

関西では
「ひりょうず」「ひろうす」と呼ばれ
戦国時代にポルトガルから伝来した
「Filhósフィリョース」という
小麦粉と卵を混ぜて油で揚げた
伝統菓子が名前の由来だそうです

🐲日本語の音を当て漢字で
飛龍頭や飛龍子と表記されました

今月も残りわずかとなりますが
🍂晩秋の味覚をお楽しみください
皆様のご来店お待ちしております😊

お陰様で満席の日が続いております
ご予約の上ご来店お願い申し上げます

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🍱『和色のおせち』
特選黒毛和牛すき焼きセット付き
三段重3〜5人前　税込35,000円
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ご予約残りわずかとなってきました！
予定数完売次第で受付終了となります

限定100セットとなりますので
ご予定の方は今月中お早めに
お申込みをお願いしております

ご予約受付は店舗にて
申込用紙に記入して頂いただき
お支払いをもって御予約完了と
させていただきます

ヤマト運輸クール便にて12/31の
ご希望時間帯で配送のみとなります
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