【師走の蒸物】牛すじと冬野菜の玉地寄せ柔らかく煮込んだ和牛の牛すじと出汁を含ませた大根ほうれん草に甘みのある下仁田ねぎ焼き浸しが楽しめるトロトロ茶碗蒸しです😊－－－－－－－－－－ー－－－－ー…
【年末年始の営業時間】⛩️武蔵一宮氷川神社「酉の市」今年一年の感謝と新年の福を願い和色の熊手も大きくなりました🍀先週末の「大宮十日市」では店頭にて鯖寿司や牛すじ煮込みに自家製カラスミをお買上げ…
【和色のおせち🍱】★写真は参考までに昨年の様子です😊🍱ご予約残り20セットとなりました！予定数完売次第で受付終了となりますのでお早めにお申し込みお願い申し上げます🙇♂️おせち予約の受付は店舗にて申…
【師走のお椀】里芋と牡蠣のすり流し白子天ぷら鰹出汁を含ませた里芋と酒蒸しした牡蠣のペーストで鱈の白子天ぷらと柚子の香りで身体が温まるすり流しです😊今週末も空席残りわずかとなりますご利用の際は…
【霜月の甘味】色葉散る紅葉しながら散りゆく紅葉の様子で晩秋の寂しさや切なさを表す俳句用語きび砂糖と黒糖の黒胡麻プリンに芳醇なラフランスのコンポートと自家製の杏仁ヨーグルトアイスですマスカル…
【霜月の炊物】秋野菜のひろうすくずした豆腐に長芋や卵でつなぎ秋野菜いろいろ混ぜ込んで丸め油で揚げた「がんもどき」ですがんもどきは江戸時代に考案された精進料理でもともと材料は豆腐ではなく蒟蒻…
【宮崎産クエ入荷！】いつもご利用有難うございます本日もご予約で満席を頂いております先週入荷した宮崎産のクエ🐟1週間ほど寝かせて提供しております幻の魚といわれる「クエ」刺身では上品なうま味と甘…
【霜月の御椀】立冬を迎え暦の上では冬となり空気がぐっと冷たくなり🍂少しずつ冬の気配を感じます名残り鱧と松茸の土瓶蒸し発祥は諸説あるようですが農夫が山で採った食材を食べようとしたときに鍋がない…
【霜月の先付】蕪の風呂吹き蜜柑味噌かぶの旬は春と秋の二回あります春のかぶは瑞々しくやわらかいのでサラダなど生食に向いています🍁秋のかぶは実が詰まっていて甘味が強く煮物などに向いていますゆっく…
【霜月の献立】まだまだ日中は☀️暖かい陽気で過ごしやすい日が続いております霜月に入り朝晩の冷え込みに日に日に秋が深まる季節となりました🍁あきふかし晩秋の彩りを感じる季節料理をお楽しみください😊…